أعلن تقرير صادر عن الجمعية الوطنية للقهوة في أبريل 2023 أن 65٪ من الأمريكيين يشربون القهوة يوميًا. لا شك أن القهوة أصبحت جزءا متأصلا من الثقافة الأمريكية الحديثة على الرغم من أن تاريخها هنا قصير نسبيا.

يقول موقع “ foodrepublic ” إنه حتى الآن، ركزت طلبات القهوة التي نقدمها لأكواب القهوة المضغوطة على البخار أو فناجين صغيرة من الإسبريسو على الطريقة الإيطالية على الأساليب الأوروبية لإعداد جرعة الكافيين اليومية، ولكن هناك اتجاهًا حديثًا يغير ذلك، ويوجه انتباهنا مرة أخرى إلى الشرق الأوسط. الأصول الشرقية للفاصوليا نفسها.

في حين أن القهوة التي نشربها اليوم يمكن إرجاعها إلى إثيوبيا، إلا أنه في اليمن في القرن الخامس عشر قام الناس بزراعة نباتات القهوة لأول مرة لأغراض التجارة. واستمرارًا لإرث أجدادهم، تقوم الأجيال الجديدة من الشعب اليمني الآن بفتح المقاهي في جميع أنحاء الولايات المتحدة وتثقيف المستهلكين حول ثقافة القهوة التاريخية.

من جبال اليمن إلى المقاهي الأمريكية

أصبح من الممكن الآن العثور على مقاهي مملوكة ليمنيين من لوس أنجلوس إلى بروكلين وفي كل مكان بينهما. اعتبارًا من يناير 2023، أصبحت ميشيغان موطنًا لأكبر عدد ونسبة مئوية من العرب الأمريكيين في الولايات المتحدة، كما هو موضح في World Population Review ، وهناك اختار العديد من المهاجرين اليمنيين افتتاح مقاهيهم. وقد توسعت بعض هذه الشركات في مواقع عديدة، مثل بيت القهوة، ومقهى حراز.

على عكس الكثير من المقاهي التي تركز على جوانب أخرى من تجربة شرب القهوة، مثل النكهات الإضافية أو فن اللاتيه، تميل هذه المقاهي إلى التركيز على حبوب البن. يقدم العديد منها معلومات وافرة حول مصادر البن من المناطق الجبلية لزراعة البن في غرب اليمن. كما أنهم قادرون على تفسير ارتفاع سعر القهوة اليمنية عن المتوسط، والذي يرجع جزئيًا إلى التحديات المتعلقة بالحرب الأهلية التي بدأت قبل عقد من الزمن تقريبًا في اليمن.

نصائح لتذوق قهوتك اليمنية الأولى

مع تزايد اهتمام الناس بمعرفة كل شيء عن قهوتهم – بدءًا من أنواع حبوب البن وأين تمت زراعتها وحتى متى وكيف تم تحميصها – فلا عجب أن يكون هناك فضول متزايد في المكان الذي لعب مثل هذا الدور الحيوي في تاريخ زراعة القهوة واستهلاكها. في المرة القادمة التي تكون فيها بالقرب من مقهى يمني، توقف لتناول القهوة، والتي غالبًا ما توصف بأنها غنية وترابية ومعقدة ومليئة بالشوكولاتة.

وإلى جانب القهوة السوداء، تقدم بعض المقاهي المشروبات المنكهة بالبهارات مثل الهيل والقرفة والزنجبيل. قبل إضافة الحليب والسكر إلى قهوتك اليمنية الأولى، جربها كما هي وانظر ما إذا كان بإمكانك تذوق الفرق عن أنواع القهوة الأخرى التي ربما تكون قد جربتها، والتي من المحتمل أنها جاءت من بعض أكبر منتجي القهوة في العالم، مثل البرازيل وفيتنام. إذا كنت ترغب في إضافة شيء حلو، تحقق من القائمة لمعرفة ما إذا كان المقهى يقدم أيضًا أي معجنات يمنية تقليدية.

* يمن مونيتور